工作忙碌时不经意一瞥，窗外多了些许绿

加班空隙伸了伸懒腰，腰间也渐渐少了凉意

在苏州人眼里的春天，除了色彩和温度

还有一大波时令美食的气息

苏州人讲究不时不食，在这场食物的春光里

三月时令美食陆陆续续开始上市了
阳春三月
草长莺飞，万物复苏
每到此时，苏州人就开始惦记
那接连上市的春季时令美食
把“大好春光”吃进嘴里
方才不负季节的馈赠
春季时令之点心
来太湖品尝苏州美食吧，空了可以到太湖来体验一下游乐项目

酱汁肉

酱汁肉是苏州人的
“开春第一块肉”
用红曲粉和中药熬成的殷红色的卤汁
是制作酱汁肉的关键所在
酱汁肉皮烂肉酥，味浓带甜
用酱汁肉的卤汁拌饭吃
更是风味绝佳

腌笃鲜
腌笃鲜又称“笋笃鲜”
春天里苏州家家户户
都会烧上一锅腌笃鲜来尝个时鲜
“腌”指的是咸肉和火腿
“笃”是苏州话，意为小火炖煮
“鲜”则是指鲜肉和鲜竹笋
腌笃鲜这道汤
口味咸鲜，汤白汁浓
肉质酥肥，笋清香脆嫩
鲜味浓厚，而且营养也非常丰富

鳜鱼
虽然在苏州
一年四季都吃得到松鼠鳜鱼
但真正懂吃鱼的人会说
桃花盛开之时的鳜鱼才最是肥美
苏帮名菜松鼠鳜鱼
色泽金黄，外脆里嫩
卤汁红亮、甜酸适口
除此以外，鳜鱼也可清蒸而食
加盐、葱、姜、料酒
简简单单清蒸一下
其味鲜美无比

蚕豆
每年三四月
苏州人的餐桌上总少不了一碗蚕豆
翠绿清香的蚕豆
只要一点盐和一把葱花
就能成就一道美食
苏州地产蚕豆皮薄、软糯
嫩到可以连壳一起吃
不论下酒还是配饭都很美味

春笋
当春风吹绿江南时
春笋便随之上市了
俗话说“尝鲜无不道春笋”
才露尖尖角的春笋
细嫩鲜美，口感脆爽
无论是油焖还是炖汤
都能品尝到这个季节
特有的清新爽口滋味

七头一脑
苏州春季多野菜
其中的“七头一脑”尤受推崇
“七头”为枸杞头、马兰头、荠菜头
香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头
“一脑”则是指菊花脑
每到这个季节
老苏州们便施展“十八般厨艺”
将“七头一脑”灵烹巧饪
变成一盘盘令人垂涎的绿色佳肴

春季时令之点心
青团子
青团子在江浙一带流行久远
袁枚《随园食单》记载
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”
此青草各地取材不同
或用艾叶，或用浆麦草叶
蒸好的青团
葱绿似碧玉，油亮似翡翠
馅料有豆沙、芝麻、枣泥等口味
吃起来清香扑鼻，软糯可口

麦芽塌饼
麦芽塌饼在
吴江、昆山、太仓等地都有
做麦芽塌饼
需将草头捣烂出汁，和在粉里
以细豆沙和猪油丁为馅
在油锅中煎到两面焦黄即可
做好的麦芽塌饼黛青光亮
吃起来又甜又糯、清香四溢

酒酿饼
酒酿饼的馅里并没有酒酿
酒酿在制作酒酿饼过程中的作用
类似于做馒头时用的酵母
袁枚《随园食单》有记载
“用酒酿当酵母发面尤松”
酒酿饼多以玫瑰和豆沙为馅
以热吃为佳，甜肥软韧，油润晶亮

春季时令之茶饮
碧螺春
洞庭春风轻拂面
一年一度得相见
三月的春风一吹
苏州人就开始牵记那一杯碧螺春了
碧螺春采早摘嫩
每年春分前后开始采撷
至谷雨前后结束
以春分至清明采制的品质为最佳
碧螺春汤色碧绿清澈
香气浓郁，滋味醇厚
爽口而又有回甜的感觉
苏州太湖欢迎您，欢迎您们来品尝太湖美食，我们在太湖等您们哦